Pequena Chef

 Bolo de chocolate com coco (prestigo) 
 
Ingredientes: 
Para massa:

• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite

Para o recheio:

• 1 lata de leite condesado
• 100 g de coco em flocos
• 100 ml de leite

Para a cobertura:

• 200gr de chocolate em barra meio amargo

1 caixa creme de leite sem o soro  

Modo de preparo :

Massa:

1. Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa
2. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo
3. Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite
4. Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea
5. Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa
6. Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo
7. Enquanto isso prepare o recheio

Recheio:

1. Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência
2. Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

Montagem:

1. Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco
2. Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

Cobertura:

1. Dica se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima
2. A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado
3. Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar
4. Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite
5. Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente
6. MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS
7. Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente
8. A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada
9. Despeje no bolo, com cuidado, passando as "costas" de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro